Витамины и минералы, здоровое питание

Людям, имеющим разнообразное, сбалансированное питание и нормальный обмен веществ, обычно не требуется  дополнительно принимать витамины и минералы.

Витамины и минералы

Тем не менее, добавки часто рекомендуются людям с ограниченным рационом или имеющим повышенную потребность в витаминах, например, беременным женщинам и детям.

Кроме того, ряд заболеваний желудочно-кишечного тракта может препятствовать всасыванию витаминов и вызывать их недостаток даже у людей, имеющих адекватные пищевые продукты в своем рационе.

Что такое витамины

Витамины — это незаменимые органические вещества разнообразной структуры, являющиеся биологическими катализаторами химических реакций, протекающих в живой клетке, участвующие в обмене веществ, преимущественно в составе ферментных систем, причем в организм человека и животных витамины поступают только из внешней среды (непосредственно, в составе ферментов, коферментов или в виде провитаминов).

Наш организм может производить только два (витамин D и K) в определенном количестве. В настоящее время витамины рассматриваются как фактор исключительной биологической важности. Учение о витаминах выросло в самостоятельную науку — витаминологию, основной задачей которой является изучение как витаминного обмена, так и влияния витаминов на различные стороны обмена веществ живых организмов.

Минералы

Минералы — это неорганические вещества, содержащиеся в организме человека. В общей сложности они составляют 3-4% от массы тела. Термин «минерал» (Dietary mineral – англ.) используется для обозначения микро- и макроэлементов.

  • Макроэлементы — массовая доля в организме более 0,01 % (10-2 %);
  • Микроэлементы — от 10−5 % до 0,01 %;
  • Ультрамикроэлементы — менее 10−6 %

Минералы необходимы как для здоровья, так и для витаминов — многие витамины усваиваются только с помощью минеральных веществ. Они важны для построения костей и зубов, правильного функционирования нервно-мышечной системы, хорошей функции почек, для поддержания кислотно-щелочного равновесия, водно-солевого обмена и т. д.

Содержание витаминов и минералов в продуктах

Витамины и минералы являются неотъемлемой частью здорового питания. Организм сам не может их синтезировать, они поступают вместе с пищей и в виде минеральных добавок.

Более подробную информацию о витаминах и минералах вы найдете на страницах сайта VitaManiya.ru. Витамины для женщин, мужчин и детей, витамины для молодости и красоты, содержание витаминов и микроэлементов в продуктах, фруктах и овощах, правильное питание – темы ближайших публикаций.